Se sei uno di quelli che trasforma facilmente le sue fughe in viaggi gastronomici, questo articolo fa al caso tuo. Granada, oltre ad essere una delle città più belle di tutta la Penisola Iberica, è anche uno dei luoghi in cui puoi godere di una ricca e variegata gastronomia, infatti la gastronomia di Granada è in cima alla lista dei luoghi più amati dagli appassionati di cibo in tutta Spagna.
La gastronomia di Granada di solito è molto semplice, con piatti principali preparati con verdure fresche della stessa Vega granadina, carne proveniente dalla zona della Sierra Nevada e pesce dalla costa di Motril, cioè prodotti locali che offrono una cucina molto varia e saporita.
Tuffati nell’autentica cucina di Granada
Sebbene potremmo elencare molti dei piatti tipici della gastronomia di Granada, ci concentreremo su quelli che preferiamo di più, mentre per gli altri ti sfidiamo a scoprirli da solo quando visiterai questa bella città.
- La Olla de San Antón
È uno dei piatti più tipici della gastronomia di Granada. Viene preparato con le frattaglie del maiale che vengono raccolte durante la festa di San Antonio, il 17 gennaio.
- La tortilla del Sacromonte
Un’altra delle preparazioni più conosciute della gastronomia di Granada, fatta a base di frattaglie (cervelli di agnello e testicoli tra gli altri) a cui si aggiungono piselli, noci e pangrattato.
- Salaíllas
Piatto molto famoso da menzionare nella gastronomia di Granada, con protagonista una torta di pasta di pane ricoperta di grossi granelli di sale e cotta in forno. Anche se può essere consumato durante tutto l’anno, è tipico gustare le salaíllas con pancetta e fave crude durante il Giorno della Croce.
- Remojón Granadino
È uno dei piatti più curiosi e rinfrescanti della gastronomia di Granada. Si tratta di una deliziosa insalata di fette di arancia accompagnata da baccalà dissalato, cipolla cruda, olive nere e uova sode, il tutto ben condito con un buon olio d’oliva vergine.
- Piatto Alpujarreño
Anche se il piatto precedente era il più leggero e rinfrescante, ora ci deliziamo con l’altro estremo della gastronomia di Granada. Il piatto alpujarreño, tipico delle Alpujarras, una delle zone della parte meridionale della Sierra Nevada, offre una miscela di prodotti tipici della regione in un unico piatto. Una squisita combinazione di lombo di maiale, salsiccia, chorizo, aglio fritto, e accompagnato da patate con peperoni e uovo fritto.
- Quisquillas de Motril
Un altro piatto di punta della gastronomia di Granada sono le gamberetti di Motril, un tipo di crostaceo molto simile ai gamberi, ma più piccoli e dal colore più intenso. Sono soliti essere consumati dopo essere stati lessati solo per pochi secondi in acqua salata o essere grigliati direttamente con un po’ di sale grosso, quindi vengono praticamente gustati crudi. Essendo un piatto tipico di frutti di mare, il loro prezzo di solito è elevato, ma il sapore che emanano i gamberetti è delizioso.
Potremmo menzionare molti altri piatti, ma se c’è qualcosa che contraddistingue la gastronomia andalusa è il “tapeo“, una delle abitudini più conosciute della gastronomia di Granada. Fare “tapeo” è senza dubbio una delle migliori esperienze che puoi goderti se visiti la città, dove tutto ciò che devi fare è lasciarti guidare da una moltitudine di sapori, profumi e divertimento.
Anche se l’offerta gastronomica di Granada in termini di “tapeo” è molto ampia, ti consigliamo di perderti per le strade Elvira e Navas, così come la zona dell’Albaicín, tutte ricche di bar dove puoi assaporare tapas di pesce, melanzane con miele di canna, lumache, frittura mista, gazpacho e molto altro.
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