Si eres de los que convierte con facilidad sus escapadas en viajes gastronómicos, este artículo te interesa. Granada, aparte de ser una de las ciudades más bonitas de toda la Península Ibérica, es también uno de los municipios donde poder disfrutar de una rica y variada restauración, y es que la gastronomía de Granada encabeza la lista de los lugares más foodies de toda España.
La gastronomía de Granada suele ser muy sencilla, donde los platos principales suelen estar cocinados a base de verduras frescas de la propia Vega granadina, carnes de la zona de Sierra Nevada y pescado de la costa de Motril, es decir, productos de la tierra que ofrecen una cocina muy variada y sabrosa.
Adéntrate en la auténtica cocina de Granada
Aunque podríamos enumerar muchos de los platos típicos de la gastronomía de Granada, como el tapeo de granada centro, nos centraremos en aquellos que más nos gustan, y el resto, te retamos a que los descubras por ti mismo cuando estés visitando esta bonita ciudad.
La Olla de San Antón
Es uno de los platos más típicos de la gastronomía de Granada. Se prepara con la casquería de la matanza del cerdo que se lleva a cabo durante la festividad de San Antón, el 17 de enero.
La tortilla del Sacromonte
Otra de las elaboraciones más conocidas de la gastronomía de Granada, hecha a base de casquería (sesos de cordero y criadillas entre otros) a la que se añade guisantes, nueces y pan rallado.
Salaíllas
Plato muy famoso que cabe mencionar dentro de la gastronomía de Granada y que tiene como protagonista una torta de masa de pan recubierta con granos de sal gorda y cocinada al horno. Aunque se puede comer durante todo el año, lo típico es degustar las salaíllas con tocino y habas crudas durante el Día de la Cruz.
Remojón Granadino
Es uno de los platos más curiosos y refrescantes de la gastronomía granadina. Se trata de una deliciosa ensalada de rodajas de naranja acompañadas de bacalao desalado, cebolla cruda, aceitunas negras y huevo cocido, todo bien regado con un buen aceite de oliva virgen.
Plato Alpujarreño
Si bien el plato anterior era el más ligero y refrescante, ahora nos deleitamos con el otro extremo de la gastronomía de Granada. El plato alpujarreño, típico de Las Alpujarras, una de las zonas de la parte sur de Sierra Nevada, ofrece una mezcla de productos típicos de la región en un solo plato. Una exquisita combinación de lomo de cerdo, morcilla, chorizo, ajos fritos, y acompañado de patatas con pimientos y huevo frito.
Quisquillas de Motril
Otro plato estrella de la gastronomía de Granada son las quisquillas de Motril, un marisco muy parecido a las gambas, pero más pequeñas y de un rojo más intenso. Se acostumbran a comer habiéndose cocido apenas unos segundos en agua salada, o directamente pasadas por la plancha con un poco de sal gorda, así pues, se degustan prácticamente crudas. Al ser un plato típico de marisco su precio suele ser elevado, pero el sabor en boca que desprenden las quisquillas es delicioso.
Podríamos hacer referencia a muchos otros platos, pero si algo caracteriza a la gastronomía andaluza es el tapeo, una de las costumbres más conocidas de la gastronomía de Granada. Tapear es sin ninguna duda una de las mejores experiencias que puedes disfrutar si visitas la ciudad, donde lo único que hay que hacer es dejarse llevar por multitud de sabores, olores y diversión.
Aunque la oferta gastronómica de Granada en cuanto a tapeo es muy amplia, te aconsejamos que te pierdas por las calles Elvira y Navas, así como la zona del Albaicín, todas ellas repletas de bares donde poder degustar tapas de pescado, berenjenas con miel de caña, caracoles, fritura mixta, gazpacho, y un largo etc.
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